Musli cruixent amb xocolate

Ara que tinc una mica de temps i estic més descansada, vull compartir una recepta molt senzilla de fer a casa i que sempre la podrem variar en funció dels ingredients que tinguem a la cuina. El musli amb flocs d'avena, barrejats amb cereals inflats, el podem combinar amb fruites seques (avellanes, ametles, nous...), dessecades (panses, orellanes en trossets...), deshidratades (coco, plàtan, maduixes...). Tenim infinitat de possibilitats, tantes com puguem imaginar. És una alternativa energètica per a desdejunar-nos o per a berenar, i amb la garantia que és més sana que els muslis que podem trobar al supermercat.

Musli cruixent amb xocolate

Ingredients: 
Flocs d'avena
Cereals inflats integrals i ecològics (poden ser variats o de només un tipus de cereal, els meus són variats: arròs, mill, dacsa...)
Mel 
Xocolate 
Avellanes

En una cassola posem a parts iguals flocs d'avena i els cereals inflats, encenem el foc i anem calfant-los a poc a poc perquè recuperen el cruixent (normalment els que són ecològics no porten res i no solen estar cruixents, necessiten una mica de torrat, però millor que no agafen massa color perquè no es cremen). 
Afegim una cullerada de mel o dues, això va a gust. Ho remenem molt bé al foc i ho deixem refredar. A mesura que es refrede anirà endurint-se. Quan estiga fred del tot, ho remenem, piquem un poc de xocolate i unes fruites seques, en aquest cas avellanes i ho incorporem tot al musli. Ho posem tot dins d'un pot bonic i ja tenim llest el nostre musli. 
Deliciós amb iogurt i uns trossets de plàtan o amb llets vegetals com la d'ametla o la d'arròs amb coco. Espere que ho pugueu disfrutar tant com la meua família. 

Puré de moniato gratinat

Aquesta recepta és ideal per a acompanyar carns de tot tipus. El moniato és un tubercle que s'associa al Nadal, és dolç i molt saborós. Ací hi ha molta tradició de torrar-los al forn i menjar-se'ls rascant la seua carn dolça i tendra amb una cullera. 
Si vos agrada menjar aquest tubercle per postres, també tenim receptes típiques d'ací, com són els pastissets de moniato que es troben a totes les pastisseries. Si punxeu ací, podreu trobar la recepta dels pastissets de moniato. Vos la recomane, no trobareu una massa de pastissos més bona que aquesta; n'he tastat de tots els colors i aquesta puc assegurar-vos que és la millor. És una recepta de ma mare.
Però ara anem amb la recepta de hui:

Puré de moniato i creïlla
Ingredients:
2 o 3 moniatos rojos (també poden ser blancs) i 1 creïlla (patata)
sal marina
oli d'oliva de bona qualitat (i/o mantega)
aigua o llet per a alleugerir la mescla
formatge parmesà acabat de ratllar

Amb aquests ingredients tan simples es pot fer un puré fabulós sense complicar-nos la vida: de vegades, les coses, com més senzilles, millor.
En primer lloc pelem els moniatos i la creïlla, els tallem en trossos mitjans i els bullim amb una mica d'aigua i sal. Jo els vaig fer amb olla ràpida, amb molt poca aigua i en poc de temps ja estaven cuits.
Quan estan cuits, els passem a un plat gran i els xafem amb una forqueta. Ara ve el moment de decidir si hi posem oli, mantega o les dues coses. Això va a gustos, jo hi vaig posar una mica d'oli i una mica de mantega per a donar-li cremositat. 
Si veiem que està massa espés, podem afegir-hi una mica d'aigua o de llet fins a aconseguir la consistència que desitgem.
Ho tastem de sal i passem el puré a una plata per al forn.
Cobrim el puré de formatge parmesà ratllat i el fiquem al forn a gratinar fins que es fonga el formatge i agafe una mica de color.
Aquest puré és molt agraït perquè es pot guardar a la nevera i traure'l quan el necessitem. Només l'haurem de posar una mica al forn per a escalfar-lo i ja el tindrem llest per a menjar.

Arròs caldós amb conill, costella i rovellons

Aprofiteu ara que encara estem a la tardor i que hem tingut una bona temporada de bolets per a comprar rovellons i fer aquest plat d'arròs caldós, estic segura que vos encantarà i vos calfarà el cos aquests dies de fred.

Arròs caldós amb conill, costella i rovellons

Ingredients per a dues persones:
arròs redó (o nembo, jo vaig utilitzar aquest i em va quedar molt bo)
conill trossejat
costelles de porc trossejades
un grapadet de pésols
1 o 2 tomates madures
2 o 3 alls
un grapat de rovellons
oli d'oliva verge extra
sal marina
aigua mineral

En primer lloc netegem els rovellons i els tallem en trossos. Els posem a sofregir amb una cullerada d'oli d'oliva i un all picadet. Els tenim uns minuts i els reservem en un plat.
En la mateixa cassola posem el conill trossejat i les costelles i els sofregim fins que estiguen daurats, hi afegim els pésols, la tomata ratllada i un all picadet. Continuem sofregint-ho tot i quan estiga cuit ho cobrim bé d'aigua, hi afegim una culleradeta rasa de sal i ho fem bullir tot uns 20 minuts perquè el caldo agafe un bon sabor.
Uns 5 minuts abans de tirar l'arròs, incorporem els rovellons que teníem reservats al caldo i els fem bullir una mica.
Tirem l'arròs i el coem segons la varietat que hàgem triat. L'arròs pot quedar caldós o melós, segons la quantitat de caldo que tinguem o de com ens agrade més.
I ara, a gaudir d'aquest plat tan suculent de tardor.

Polos de xocolate i polos de meló d'Alger

Per als dies que fa calor, no hi ha res millor que refrescar-se amb uns gelats. I si són fets a casa i sabem els ingredients que posem, encara millor. Ací vos deixe dues varietats de polos molt ràpids de preparar i estic segura que vos xuplareu els dits.

Polos de xocolate
Ingredients: 
1 rajola de xocolate negre
1/2 litre i un poc més de llet de vaca

Trenquem la rajola de xocolate en pastilles i la posem al bany de maria. La desfem a poc a poc remenant de tant en tant amb una cullera. Quan estiga ben desfeta anem barrejant-la amb llet fins que tinguem tota la mescla de color ben uniforme. Al principi costarà una mica i pot semblar que no ens quedarà bé, però si hi anem afegint la llet a poc a poc i ho remenem amb la cullera, tot quedarà perfecte. 
La mida de la llet dependrà de la quantitat que ens càpia en les poleres. En el meu cas vaig posar mig litre i un poc més de llet, afegida a la rajola de xocolate, i me'n van eixir 12 polos. 
Quan tinguem feta la mescla de xocolate i llet, la passem a les poleres i ho congelem unes hores. Per a treure els polos de les poleres, el més eficaç és deixar-los un o dos minuts fora del congelador, així els treurem sense dificultats, sense haver de passar-los per l'aigua.


Polos de meló d'Alger (síndria)
Ingredients: 
1/4 de meló d'Alger

Aquests polos encara són més fàcils de fer. Agafem 1/4 de meló d'Alger i en treiem les llavors, si en té. Ara podem fer dues coses: liquar-lo o, si no tenim liquadora, triturar-lo i colar-lo prement bé per a treure'n tot el suc que puguem. Posem el suc a les poleres i ja podem congelar-ho durant unes hores. Per a treure els polos de les poleres seguirem el mateix procediment que en els de xocolate: els deixem uns minuts a temperatura ambient i els podrem treure sense problemes i sense malgastar aigua de l'aixeta. 
Espere que vos agraden. 


Nota: si no teniu poleres de plàstic podeu fer els polos en uns gots de didalet, i també vos quedaran molt bé. Perquè els palets s'aguanten drets, podeu fer unes tapes de cartolina amb un foradet, posar-los sobre els gots i ficar-hi els palets rectes.  

Frittata de carabassó i formatge de cabra

La frittata és una mena de truita italiana similar a una pizza o a una quiche pel que fa al seu aspecte. Es pot farcir dels ingredients que ens permeta la imaginació. Així com les truites que fem ací les quallem per les dues cares, la frittata es comença a quallar per una cara en la paella i després s'introdueix al forn per a acabar-la de fer. 
La meua recepta se'm va ocórrer un estiu i des que la vàrem provar que la faig tots els anys quan ve aquesta estació. M'agrada que certes receptes com aquesta m'evoquen una estació com l'estiu. I menjar-nos-la en la terrassa contemplant la lluna és un autèntic plaer.

Frittata de carabassó i formatge de cabra 

Ingredients:
1 carabassó
4 ous 
oli d'oliva verge extra
sal marina
formatge de cabra de rotlle en rodanxes

Tallem el carabassó per la meitat de manera longitudinal i després en mitges rodanxes. El posem a la paella amb una mica d'oli i el deixem fer a poc a poc. Afegim sal i quan estiga cuit batem 4 ous i els tirem per damunt. Quallem la frittata per sota i quan estiga feta col·loquem al damunt unes rodanxes de formatge de cabra i introduïm la paella al forn amb el gratinador encés perquè es qualle i es gratine per damunt. 
Les millors paelles en aquests casos són les que tenen un mànec que es pot treure. Les que jo tinc són de la marca Castey, que són molt bones i tenen aquest sistema, ideal per a posar-les al forn.
Aquesta frittata queda molt cremosa i el formatge combina molt bé amb el carabassó, perquè aporta un toc salat a aquesta hortalissa d'estiu dolça. Bon profit!

Llimonada d'estiu amb menta

Aquesta beguda tan refrescant és ideal per als dies d'estiu que fa tanta calor. Ens la podem prendre a qualsevol hora, s'agraeix molt a l'hora de l'aperitiu quan tornem acalorats de la platja i també per a acompanyar una paella marinera o una fideuà.

Llimonada d'estiu amb menta
Ingredients:
1litre de gasosa
1 llimona
unes fulles de menta
glaçons

En un gerro posem molts glaçons, la pela de la llimona i unes fulles de menta. Omplim el gerro amb la gasosa, ho barregem tot i ho servim. Ben fàcil, ben fresquet i ben bo per a passar la calor. 
Que en gaudiu!

El petit príncep compleix 70 anys

El petit príncep és un llibre meravellós, un tresor que tots hauríem de llegir alguna vegada en la vida, ens fa reflexionar sobre la nostra existència, sobre l'essència de la vida. Per a ser feliç no hi ha res millor que conservar el xiquet que portem a dins: la generositat, la il·lusió, la bondat, la senzillesa, l'amor... Ací vos deixe aquestes precioses il·lustracions i frases per a reflexionar.