Bescuit de poma amb canyella i nous

Fa dies que vull posar una recepta, però amb tants dies de vacances de Nadal i les xiquetes en casa, m'ha passat el temps volant i no he tingut massa temps de pensar-hi. Hauria estat bé posar una recepta del Tortell de Reis, que, de segur que entre hui i demà tots en menjarem, però crec que és una recepta una miqueta elaborada de fer, per això ho deixaré per a un altre any. 
L'altre dia vaig fer un bescuit dels ràpids de tota la vida, però volia fer-lo diferent i li vaig afegir poma, canyella, nous i farina d'espelta. Vaig esperar el resultat i la veritat és que estava molt bo. M'agrada molt aquesta recepta perquè és molt fàcil i ràpida de preparar; a més, pots combinar molts ingredients i fer cada vegada un bescuit diferent. Amb un poc d'imaginació i bon gust, la cuina et dóna uns resultats sorprenents. 

Bescuit de poma amb canyella i nous

Ingredients:

Un iogurt natural o de llimona, dues mides de iogurt de farina de blat, una mida de iogurt de farina d'espelta integral, una mida i mitja de sucre moré (jo no en tenia i el vaig posar blanc), una mida d'oli de gira-sol, un sobre de rent tipus Royal, un pessic de sal marina, 3 ous, una poma pelada i tallada en gallons, una culleradeta de postre de canyella en pols, un grapat de nous.

Jo el vaig fer amb Thermomix, però es pot fer igualment amb una batedora elèctrica o a mà. Es mesclen bé tots els ingredients menys la poma i les nous, que els posarem al final. Quan tenim la massa unida, folrem un motlle de plumcake amb paper vegetal (per poder desmotllar-lo bé), anem alternant capes de massa i de poma amb nous, acabem amb una altra capa de massa que ho cobrisca tot i ho posem al forn a 180ºC durant uns 45 minuts més o menys. Quan punxem amb una agulla ha d'eixir neta. El desmotllem i el deixem refredar. És un bescuit saborós i lleuger. A mi, m'agrada acompanyar-lo amb un te negre amb llet.

Hui és Nit de Reis, una nit màgica per als xiquets. Es giten prompte, nerviosos i emocionats pensant  en els regals que tindran demà quan s'alcen. Nosaltres, com a pares també ho vivim amb molta il·lusió, és una manera de tornar a la infància. Ens hem passat una bona estona embolicant regals, i demà veurem les caretes de sorpresa que posen en obrir-los. Que la màgia vos acompanye i que tingueu una bona nit de Reis.